Mer om biogene aminer og virkning

Om biogene aminer Histamin er en del av hovedgruppen biogene aminer.

Mange matvarer inneholder ikke histamin, men inneholder derimot noen av de andre stoffer blant de biogene aminer, som også kan gi en rekke forskjellige symptomer.

Biogene aminer forekommer ofte sammen med histamin, da de også oppstår som følge av en mikrobiel aktivitet. Det finnes også en rekke matvarer, som kun inneholder biogene aminer og ikke histamin, men alle kan være årsak til de mange forskjelligartede symptomer som er nevnt under symptomer.

Begrunnelsen er, at f.eks tyramin og serotonin virker direkte på blodkarene (som histamin), mens f.eks putrescin forhindrer nedbrytningen av histamin.

FØLG GJERNE BLOGGEN GLADETARMER PÅ FACEBOOK – Bloggen for oss som blir syke av mat, ting vi puster inn m.m. og som vi ikke finner ut av hva er. Hvordan kan vi bli bedre? Denne siden er i utvikling med ny kunnskap om miljøgifter, ME, autoimmune sykdommer, allergier, persontilpasset helseoptimalisering, helseforbedring, funksjonell medisin m.m.

Forekomst og virkning av biogene aminer

Kadaverin, spermin og spermidin frigjør histamin fra bestemte histaminholdige celler i kroppen og virker derfor som en histaminfrigjører.

Biogene aminer
Biogent amin	Forekommer f.eks. i
Histamin	Fisk, ost, vin
Kadaverin	Bearbeidet kjøtt
Putreskin	Bearbeidet kjøtt, ost, tomater, appelsiner
Agmatin	Ost
Tyramin	Ost, sild, sjokolade, kakao, sitrusfrukter, vin
Fenyletylamin	Bitter- og melkesjokolade, ost
Serotonin	Ananas, avocado, bananer (modne), valnøtter

De biogene aminers virkning
Utgangsstoff	Biogent amin	Virkning
Histidin	Histamin	Pseudo-allergi, hodepine, migrene, kolikk
Fenylamin	Fenylethylamin	Hodepine, migrene, svimmelhet
Tyrosin	Tyramin	Hjertebank, blodtrykksøkning, hodepine, migrene
Dihydroxyphenylserin	Noradrenalin	Blodtrykksstigning
L-tryptophan	Serotonin	Blodtrykksstigning, migrene
Ornithin	Putreskin	Vekstfaktor for bakterier og skimmel, forsterker histamin