Her inne er det mine skriblerier om helse og matoppskrifter som gjelder. Følger med på og deler forskning/info om ME/PEM. Funksjonell medisinsk tilnærming og ellers matoppskrifter, lavkarbo (Middelhavskost) uten gluten, kumelk og sukker
Brokkolisalat passer som tilbehør til kjøtt, både stekt og grillet. Det er en smakfull helårssalat enten du ønsker å spise en salat uten noe annet til eller til kjøtt. Ingredienser Fremgangsmåte – brokkolisalat Brokkoli er full av viktige næringsstoffer og kan dempe betennelser og styrke immunforsvaret. Brokkoli og ikke minst hjemmedyrket brokkolisprer er rik på … Les mer
Hjemmelaget guacamole kan brukes til taco og som pålegg. Du kan velge smakstilsetninger som du liker best i guacamolen, prøv gjerne litt forskjellig fra gang til gang. Avokado kan du ha rett på brødskiva med litt olivenolje og krydder og i salat, men denne gangen er det smakfull guacamole som gjelder. Og det helt uten … Les mer
Glutenfri hjemmelagde lefser kan brukes til både taco og til en lunsjrett med salat og annet du måtte ønske. Utenom lefser til taco ynder jeg å ha dem til lunsj med hjemmelaget guacamole, salat, agurk og hardkokt egg. Fargen på lefsene er litt forskjellig ut fra hvilken meltype du bruker. Oppskrift på glutenfri lefser uten … Les mer
Det finnes utallige frø du enkelt kan spire selv. Spireglass kan du lage, men jeg har gått for spireglass som står stødig i et stativ. Her renner også overflødig vann ut på et brett. Jeg er mer enn middels glad i å spire brokollifrø fordi de er ekstremt sunne og virker dessuten inflamasjonshemmende og avgiftende … Les mer
Pesto med ramsløk og valnøtter: Det er en tid for meg til å lete fram til pålegg og tilbehør som jeg kan spise, og hva passer vel bedre enn å lage en smakfull pesto av ramsløk jeg har i fryseren. Ramsløk serveres på mange av Norges beste restauranter, men den er utmerket og lettvint … Les mer
Jeg leter etter gode oppskrifter når jeg ikke skal ha kumelk, gluten og sukker. Da er det kjærkomment å få tips til ny kostholdsretning. Vaniljekrem med mandler og nøtter og vaniljepulver blir ikke helt det samme som gammeldags vaniljekrem, men det duger. Sunt og velsmakende er det i hvertfall. Jeg opplever at jeg venner meg … Les mer
Å kunne spise hjemmelaget surkål uten sukker er en høydare. Når julen nærmer seg er det i alle fall minst en duft som jeg elsker å ha i huset. Det er selvfølgelig surkål med den kjente karveduften. Denne surkålen er uten sukker. Å lage mat fra bunnen av gir også et annet gode, her er … Les mer
Slik lager du urtesalt: Jeg har valgt å ha en del urter tilgjengelig i bakhagen. Her er det bare å åpne døren fra kjøkkenet og forsyne seg av det jeg måtte ønske. Ofte fortsetter de å vokse utover høsten. Du kan bruke hvilke urter du ønsker. Gjerne urter du liker smaken av. I tillegg har … Les mer
Aioli på Hellstrøms vis lager du enkelt selv. Et supergodt tilbehør helt uten tilsetningsstoffer, og økologisk, fordi det er sunnest. Det er smakfullt å bruke i stedet for smør på brødskiven, gjerne med brokollispirer og egg i en eller annen form. Ingredienser 4-5 fedd hvitløk, uten spire og skall 4 eggeplommer 3 dl olivenolje «ekstra … Les mer
Hjemmelaget kokosyoghurt blir fyldig og kremet på konsistens. Den er enkel å lage og du kan smaksette den akkurat som du vil, og bruke den som en hvilken som helst annen yoghurt. Oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt Jeg bruker økologisk kokosmelk fra Santa Maria (ikke ultraprossesert). Du kan selvfølgelig gjøre porsjonene større enn dette, men for … Les mer