Det skal ikke alltid så mye til for å få litt variasjon i all vår begrensing med tanke på matintoleranse.
Fiskemiddag – histaminvennlig
Når det gjelder fisk er det begrenset hva man kan spise når man har biogenamin-intoleranse, men jeg har funnet frossen torsk på REMA som er bearbeidet og frosset om bord på fiskebåtene. Det er et must for meg at det ikke går lang tid mellom fangst og frysing. Det får skikkelig dårlige følger. Men etter hvert som kroppen får riktig tilvenning av lite tålbar mat, kan man utvide matvarer betraktelig.
Økologisk frossen laks finner jeg også i fiskedisken på REMA
Det skal sies at jeg har sjekket hva denne laksen blir fôret med og det virker for så vidt oppløftende i forhold til laks fra ordinære oppdrettsanlegg. Men dog, dette er også oppdrettslaks, så helt sunt er det nok ikke. For hvem har lyst til å leve blant tusenvis stuet sammen i et lite anlegg. Tipper laksen er rimelig stresset.
Jeg har dog tro på at vi forbrukere kan påvirke hva som legges i frysedisker over hele landet og som vi skal spise oss sunne på. Og ikke bli helt ødelagt i tarmsystemet av å innta.
Forbrukernes valg av torsk
Hos Rema her hvor vi bor kan de fortelle at de aller fleste nå velger ovennevnte torsk når de handler til tross for at den er noe dyrere enn annen torsk. Nevnte laks er ikke særlig dyrere enn den som svømmer ødelagte og fæle i de ordinære oppdrettsanleggene. Så valget er enkelt for meg: Jeg spiser ikke laks veldig ofte (per 2015), men torsken koser jeg meg med.
Til 2 personer koker jeg 1 økologisk søtpotet sammen med 2-3 vanlige, økologiske poteter. Jeg koker potetene møre og lager potetmos av det, tilsetter litt melk, meierismør, uraffinert salt og litt hvit pepper.
Dampet purre, blomkål og gulrøtter og litt smeltet meierismør med gressløk er godt tilbehør.
Velbekomme!
Dette innlegget er skrevet i 2015 og er oppdatert i 2025. Jeg vil gjerne tilføye at etter alt jeg har lest meg opp på i disse 10 årene spiser jeg i dag lite fisk generelt fordi mye av fisken inneholder tungmetaller. Noe jeg ønsker å kvitte meg med så langt det er mulig. Laks er utelukket selv om de merker den med økologisk fordi tungmetallene ligger i vannet og det blir ikke renset der laksen svømmer.