Hjemmelaget tacokrydder uten tilsetningsstoffer, kan det friste? Det er smakfullt og uten konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, med unntak av chilipulveret som er tilsatt antiklumpemiddel.
I tillegg kan det lages av økologiske ingredienser.
Ingredienser til hjemmelaget tacokrydder:
- 3 ss paprikapulver
- 3 ss chilipulver
- 3 ss spisskummen
- 6 ts korianderpulver
- 6 ts salt
Denne porsjonen holder til mange tacokvelder. Til 400 gram (til to personer) karbonadedeig bruker jeg 1 spiseskje av krydderet. Det er selvfølgelig en smakssak, det er bare å prøve seg fram.
Jeg velger å doble porsjonen. Tacokrydderet er holdbart og varer lenge.
Dette kan også være en koselig vertinnegave når du er invitert bort.
Har du lyst til å prøve? Deilig å slippe alle tilsetningsstoffene og de kunstige aromaene.
Taco til Norge
I Norge er «nasjonaltacoen» tacoskjell fylt med kjøttdeig, grønnsaker, saus, ost og rømme. Med unntak av hermetisk mais og hvitost er dette en rett som er lik CalMex-tacoen. Denne varianten ble oppfunnet av meksikanske fremmedarbeidere i California i mellomkrigstiden, og senere industrialisert av fastfoodkjeden Taco Bell i 1962.
Taco kom til Norge i 1965, da Stavanger-kjøpmannen Allert Middelthon begynte å importere varer for å tilfredsstille behovet til amerikanere som kom til byen for å lete etter olje i Nordsjøen. Middelthon tok inn maismel, Pampers-bleier med parfyme, kakemikser, ulike supper på boks, barbecuesauser og taco-produkter. Middelthon solgte også videre til kjøpmenn som Jacobsen på Holtet i Oslo og Bang på Høvik i Bærum.
Det meksikanske kjøkkenet ble populært på verdensbasis i etterdønningene av sommer-OL i Mexico 1968, men i Norge var det i første omgang den meksikanske gryteretten som ble mest populær. Først i 1985 fikk Oluf Lorentzen konkurranse, da Haugen-Gruppen begynte å importere tacoprodukter. I årene mellom VM i fotball i Mexico i 1986 og Norges kamp mot Mexico i fotball-VM i 1994 befestet tacoen sin stilling i de norske hjem.
Husk at Chili innholder en del histamin. Det ville vært fint å finne en erstatning for chili som er en god pepperaktig smak og etterhvert forekommer i veldig mange rett idag. Taco skal jo inneholde mye ost, og lagret ost er også histaminrik. så hva er erstatningen? selvsagt minst mulig lagret, men Norvegiaen helt fersk smaker lite. DEt er i det hele tatt problemet med å ikke spise lagret mat, umamien forsvinner. Den må få noe som gir den umamismaken som vi ønsker. Ette er viktigere for histaminproblemet enn å fjerne gluten også.
Man kan prøve å fjerne eller minske chilien. Hva med Mozarellaost? Hva mener du med ette? Enig med deg, men dette er ikke en bloggside kun for de som sliter med biogenaminer og salisyl. Mange som sliter med glutenintoleranse samtidig med histamin og salisyl, så dette er kronglete 🙂 Takk for ditt engasjement.