Helt rå sjokoladekake med nougat, karamell og nøtter uten å tenke på gluten, sukker og melk. Ei heller egg. Det virker for godt til å være sant! Men det er det ikke, det går nemlig an. Jeg ble presentert for disse ingrediensene første gang høsten 2019. Masse smak, søtt og utrolig smakfullt og mektig.
Ingredienser til den rå sjokoladekaken med nougat, karamell og nøtter
Nougat
- 2 dl bløtlagte valnøtter
- 1 ss kakaopulver
- 3 ss yaconsirup
- 3 dråper stevia m/vanilje
- monkfruit (smak deg frem)
- vaniljeolje eller – pulver
- en klype himalayasalt
Litt salt fremhever den søte smaken. Søtsmaken synes jeg blir bedre om munkfruit, yaconsirup og stevia blandes.
Karamell
- 4 ss tahini
- 3 ss yaconsirup
- 2 dråper stevia m/vanilje
- monkfruit (smak deg frem)
- vaniljeolje eller -pulver
- en klype himalayasalt
- 1 dl grovhakket valnøtter
Sjokolade
- 10 g kakaomasse
- 60 kakaosmør
- 2 ss yaconsirup
- 2 dråper stevia m/vanilje
- monkfruit (smak deg frem)
- vaniljeolje eller -pulver
- en klype himalaysalt
Pynt: Grovhakket, bløtlagte valnøtter
Fremgangsmåte – rå sjokoladekake med nougat, karamell og nøtter
Lag nougaten først ved å kjøre valnøttene fine i en foosprocessor før du har i resten av ingrediensene. Trykk nougaten ut i en form kledd med bakepapir (jeg bruker en avlang brødform).
Bland sammen ingrediensene til karamellen i en bolle. Fordel jevnt over nougaten med en slikkepott. Sett kaken i fryseren mens du lager sjokoladelaget.
Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad (fordeling mellom kakomasse og kakaosmør avhenger av hvor sterk du ønsker sjokoladen. Fordelingen 10g/60g gir ganske mild smak). Bland deretter inn resten av ingrediensene. Hell sjokoladen i et jevnt lag over kaken og strø over grovt hakkete nøtter til pynt. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå til sjokoladelaget har stivnet, minst 30 minutter. Oppbevares kaldt til servering.
TIPS! Jeg setter kaken i fryseren og tar den ut og skjærer de skivene jeg ønsker å servere. Denne typen kake med hjemmelaget, ekte sjokolade tiner fort og bør ikke stå for lenge i romtemperatur før servering.
Lykke til og nyt en smakfull og mektig rå sjokoladekake med nougat, karamell og nøtter som du kan spise med god samvittighet!
BAKVERK! Oppskriften til superdigge kokoskaker – sukker-/mel-/glutenfrie finner du i dette innlegget
Trenger du kosttilskudd, omega 3 olje, pro-/prebiotika m.m. og ønsker å handle på Iherb, kan du benytte min rabattkode MCN006.