Fårikål – klassisk norsk oppskrift er noe av den enkleste middagsretten du kan lage. Det som er viktig for at retten skal være lav i salisyl og histamin er at dersom lammekjøttet er så ferskt som mulig.
Vi er så heldige at vi har kontakt med en bonde som driver med økologisk lam. Vi kan kjøpe 2 ganger per år, høst og vår.
Kjøttet går rett i fryseren, det er delt inn i lammekoteletter, fårikålbiter og 2 lammestek. Denne gangen mørnet lammet i 1 uke og det har gått greit for meg, men så har jeg gått på biogenamin-fattig kost i over 1 år. I tillegg er jeg nå i aktiv behandling hos en lege som arbeider med funksjonell medisin.
Oppskrift og fremgangsmåte – fårikål
Man starter med
- 2 dl vann i bunnen av kaserollen
- deretter ett lag økologisk kål
- noen stykker kjøtt
- noen pepperkorn (man kan også bruke hvite pepperkorn, de er lavere i salisyl) og salt.
La det stå og trekke i ca. 2 timer. Med poteter til så er jo dette en megagod rett, spør du meg !!
Her får du oppskrift på gulrotsuppe som er lav i histamin og salisylsyre
Fårikål er godt, men vi har det som regel bare 1 gang eller 2 på høsten 🙂
Her er det mye lammekjøtt i forskjellige varianter når jeg får tak i det 🙂