Denne dagen har jeg laget glutenfri scones med gulrot og valmuefrø som jeg synes henger noenlunde sammen. Det er en utfordring når vanlige ingredienser må utelates.
Disse kan fryses.
La dem ligge på benken for å tine en stund før de skal inntas, og ta dem litt i brødristeren, de er best lunkne.
Oppskriften er oppdatert i 2026. Siden oppskriften ble laget i 2018 har jeg endret litt på ingrediensene. Jeg kverner alltid linfrøene selv ettersom de kan harskne raskt når de er ferdig kvernet. Jeg bruker også mest mulig økologiske ingredienser.
Ingredienser til dobbel porsjon av glutenfri scones med gulrot og valmuefrø
- 5 dl havremel
- 1 dl hirseflak
- 3 dl havregryn
- 1/2 dl havrekli (Droppes hvis du vil være sikker på at det helt glutenfritt)
- 1/2 dl knuste linfrø (høy i salisyl)
- 1 gulrot (raspet, medium salisyl)
- 2 egg (spar litt til topping)
- 4 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1/2 dl rapsolje
- 2,5 dl havremelk (deigen skal være fast)
Del deigen i 2 emner og kjevle stykkene ut på litt rapsolje, ca 2 cm høye, del hver av stykkene i 8/9 og topp dem med sammenpisket egg og valmuefrø (har lest at de er lave i salisyl). Jeg varierer hvorvidt jeg topper dem med egg og valmuefrø.
Stekes på 225-250 grader midt i ovnen i 10-12 minutter. De er kjempegode til banan eller kokt egg. Sikkert til annet pålegg også, men dette er min preferanseramme for tiden.
Vel bekomme !!