Hei! Mitt navn er Mette og jeg er eiendomsmegler, men her inne er det mine skriblerier om helse og matoppskrifter som gjelder. Er nysgjerrig på underliggende sykdomsårsaker. Funksjonell medisinsk tilnærming og ellers matoppskrifter. Noe histamin- og salisylvennlig samt balansert middelhavskost
Mette Gry Larsen Kan lidelser som fibromyalgi, kronisk utmattelsessyndrom, autisme og irritabel tarm ha samme årsak? Norske forskere tror disse og flere sykdommer kan stamme fra tarmen. Les mer om dette emnet, skrevet av jornalist Ingrid Spilde på Forskning.no ved å trykke HER Meget interessant lesning for en som har hatt diagnosen ME siden 1998 og som hele tiden har påpekt … Les mer
Rart? At den sammenkrøllede, lett udelikate og rumlende saken som slipper ut illeluktende saker, liksom skal ha sjarm? Det synes medisiner og forsker Giulia Enders at den har. Etter at hun fant ut at hudsykdommen hun så lenge var plaget med, i virkeligheten var en tarmsykdom, begynte hun å studere medisin. Og nå har hun … Les mer
Man spiser også med øynene, er det noe som heter, og litt fargesprak på tallerkenen gjør seg synes jeg. Her er det søtpotetpuré, dampede gulrøtter og purre. torsk – den frosne som man finner i 1,5 kg’s kartong på Rema. Torsken fryses på båten og lagres ikke før innfrysing. Jeg tror det er det som … Les mer
Fårikål – klassisk norsk oppskrift er noe av den enkleste middagsretten du kan lage. Det som er viktig for at retten skal være lav i salisyl og histamin er at dersom lammekjøttet er så ferskt som mulig. Vi er så heldige at vi har kontakt med en bonde som driver med økologisk lam. Vi kan … Les mer
Uansett hva jeg lager av kjøtt og fisk, og spesielt når jeg lager bearbeidet mat, prøver jeg å forsikre meg om at kjøttet/fisken er så fersk som overhodet mulig. Ofte får jeg kjøpt kjøtt direkte fra bonden. Torsk kjøper jeg hos Rema, en type som er frosset rett etter opptak i båt. Dette er viktig … Les mer
Det skal ikke alltid så mye til for å få litt variasjon i all vår begrensing med tanke på matintoleranse. Fiskemiddag – histaminvennlig Når det gjelder fisk er det begrenset hva man kan spise når man har biogenamin-intoleranse, men jeg har funnet frossen torsk på REMA som er bearbeidet og frosset om bord på fiskebåtene. … Les mer
Jeg holder på å lese boken til forfatter, statsviter og journalist Niels Christian Geelmuyden som ble utgitt i 2014: Sannheten på bordet. Jeg synes den er viktig og trist. Så viktig at jeg ikke kan la være å nevne den i et lite drypp her på bloggen. Boken er så mettet at jeg bruker lang … Les mer
Gammeldags myke pepperkaker passer godt i adventstiden og til jul og tro du meg, de vil bli elsket av hele familien. Ingredienser Smeltes over svak varme til slett deig Røres oppi Røres oppi. Fremgangsmåte for gammeldagse pepperkaker Da er noe av julebaksten i havn og det er klart at man kan kose seg litt i … Les mer
Det er ikke alt av grønnsaker jeg har oversikt over salisyl-/histamin-innhold, men det er lov å prøve seg, selv når man har matintoleranse. Idag har jeg laget pastinakksuppe for første gang. Utgangspunktet for oppskriften har jeg fått av en hageblogger – 4 i Kiellandsgata som jeg følger gjennom Furulunden hageinspirasjon Jeg har ikke fulgt hennes oppskrift … Les mer
Når man har fått en del forskjellig kjøtt fra økologisk kalv er det bare å sette seg ned å tenke etter hva man kan lage av kalveskanker og valget falt på det som overskriften antyder: Osso buco med gremolata – oppskrift Gremolata – oppskrift Tilbereding av osso buco med gremolata Som tilbehør laget jeg en … Les mer