Hei! Mitt navn er Mette og jeg er eiendomsmegler, men her inne er det mine skriblerier om helse og matoppskrifter som gjelder. Om ME/PEM. Er nysgjerrig på underliggende sykdomsårsaker. Komplementær medisinsk tilnærming og ellers matoppskrifter, lavkarbo (Middelhavskost) uten gluten, kumelk og sukker
Man spiser også med øynene, er det noe som heter, og litt fargesprak på tallerkenen gjør seg synes jeg. Her er det søtpotetpuré, dampede gulrøtter og purre. torsk – den frosne som man finner i 1,5 kg’s kartong på Rema. Torsken fryses på båten og lagres ikke før innfrysing. Jeg tror det er det som … Les mer
Det er jo enkel rett å lage dersom man tåler lammekjøtt. Vi er så heldige at vi har kontakt med en bonde som driver med økologisk lam. Vi kan kjøpe 2 ganger per år, høst og vår. Kjøttet går rett i fryseren, det er delt inn i lammekoteletter, fårikålbiter og 2 lammestek. Denne gangen mørnet … Les mer
Uansett hva jeg lager av kjøtt og fisk, og spesielt når jeg lager bearbeidet mat, prøver jeg å forsikre meg om at kjøttet/fisken er så fersk som overhodet mulig. Ofte får jeg kjøpt kjøtt direkte fra bonden. Torsk kjøper jeg hos Rema, en type som er frosset rett etter opptak i båt. Dette er viktig … Les mer
Det skal ikke alltid så mye til for å få litt variasjon i all vår begrensing med tanke på matintoleranse. Fiskemiddag – histaminvennlig Når det gjelder fisk er det begrenset hva man kan spise når man har biogenamin-intoleranse, men jeg har funnet frossen torsk på REMA som er bearbeidet og frosset om bord på fiskebåtene. … Les mer
Jeg holder på å lese boken til forfatter, statsviter og journalist Niels Christian Geelmuyden som ble utgitt i 2014: Sannheten på bordet. Jeg synes den er viktig og trist. Så viktig at jeg ikke kan la være å nevne den i et lite drypp her på bloggen. Boken er så mettet at jeg bruker lang … Les mer
Gammeldags myke pepperkaker passer godt i adventstiden og til jul og tro du meg, de vil bli elsket av hele familien. Ingredienser Smeltes over svak varme til slett deig Røres oppi Røres oppi. Fremgangsmåte for gammeldagse pepperkaker Da er noe av julebaksten i havn og det er klart at man kan kose seg litt i … Les mer
Det er ikke alt av grønnsaker jeg har oversikt over salisyl-/histamin-innhold, men det er lov å prøve seg, selv når man har matintoleranse. Idag har jeg laget pastinakksuppe for første gang. Utgangspunktet for oppskriften har jeg fått av en hageblogger – 4 i Kiellandsgata som jeg følger gjennom Furulunden hageinspirasjon Jeg har ikke fulgt hennes oppskrift … Les mer
Når man har fått en del forskjellig kjøtt fra økologisk kalv er det bare å sette seg ned å tenke etter hva man kan lage av kalveskanker og valget falt på det som overskriften antyder: Osso buco med gremolata – oppskrift Gremolata – oppskrift Tilbereding av osso buco med gremolata Som tilbehør laget jeg en … Les mer
Histamin er et signalstof eller budbringerstof med mange virkninger i kroppen. Blandt andet stimulerer histamin dannelsen af mavesyre, det spiller af afgørende rolle ved allergi, hvor det kan udløse astma og nældefeber, og det er et vigtigt signalstof i centralnervesystemet. Foruden den dannelse af histamin, der sker i kroppen, kan vi også få histamin udefra … Les mer
Rabarbra er etter min liste medium i salisyl om man fjerner skallet. Rabarbra regnes som lav på histamin, og den frigjør ikke histamin i kroppen. Så når man har rabarbra i hagen (bare en liten rot) så er det fint å bruke den til rabarbragrøt, –suppe eller til en smuldrepai når man ønsker seg en … Les mer