Hei! Mitt navn er Mette og jeg er eiendomsmegler, men her inne er det mine skriblerier om helse og matoppskrifter som gjelder. Om ME/PEM. Er nysgjerrig på underliggende sykdomsårsaker. Komplementær medisinsk tilnærming og ellers matoppskrifter, lavkarbo (Middelhavskost) uten gluten, kumelk og sukker
Det skal ikke alltid så mye til for å få litt variasjon i all vår begrensing med tanke på matintoleranse. Fiskemiddag – histaminvennlig Når det gjelder fisk er det begrenset hva man kan spise når man har biogenamin-intoleranse, men jeg har funnet frossen torsk på REMA som er bearbeidet og frosset om bord på fiskebåtene. … Les mer
Det er ikke alt av grønnsaker jeg har oversikt over salisyl-/histamin-innhold, men det er lov å prøve seg, selv når man har matintoleranse. Idag har jeg laget pastinakksuppe for første gang. Utgangspunktet for oppskriften har jeg fått av en hageblogger – 4 i Kiellandsgata som jeg følger gjennom Furulunden hageinspirasjon Jeg har ikke fulgt hennes oppskrift … Les mer
Når man har fått en del forskjellig kjøtt fra økologisk kalv er det bare å sette seg ned å tenke etter hva man kan lage av kalveskanker og valget falt på det som overskriften antyder: Osso buco med gremolata – oppskrift Gremolata – oppskrift Tilbereding av osso buco med gremolata Som tilbehør laget jeg en … Les mer
En enkel pai til noen lunsjgjester smaker alltid godt !! Ingredienser i paiskallet 4-5 porsjoner: 100 g smør 150 g økologisk speltmel 1 ts bakepulver (kan nok droppes) 1 egg Fyll: 3-5 vårløk 1/2 squash 6 asparges 1 ts salt 1/4 ts hvit pepper 3 egg 1 dl melk (sort etter hva som tåles) Hakk … Les mer
Vi har kjøpt noe som skulle være kalvekoteletter i Sverige, men jeg lurer på om vi har vært litt naive der…, eller kanskje kalven var i ferd med å bli ku, men ikke kommet helt over tenårene ennå og dermed fortsatt kunne kalles kalv… Innhold og fremgangsmåte på Biff stroganoff Skjær opp kjøttet i passende … Les mer
Jeg synes det tar tid, til stadighet å skulle finne på nye varianter til middag med ingredienser som er lavest mulig med hensyn til salisyl og biogenaminer (histaminer o.l.)Her er det karbonade som er laget av økologisk kalv, kjøpt direkte av bonden: Les mer om biogenaminer Denne siden er stadig under bearbeiding etter hvert som ny … Les mer
Ingredienser og innhold av salisyl (s) og aminer (a), se liste ved å trykke her: Gulrøtter (medium s) Rødløk (høy s, men noe bedre enn gul løk) Purre (lav s) Pastinakk (medium s) Asparges (medium s) Vårløk (lav s) Hvitløk Salt og hvit pepper Kyllingfilet (alltid uten skinn p.g.a aminer i skinnet, ellers er ferskt … Les mer
Jeg ser av forskjellige sider på nettet at det varierer noe med hva som er basedannende mat, men hvis jeg tar utgangspunkt i det jeg lærer også i forhold til salisylsyreinnhold og biogenaminer så er smøret og kalvekjøttkaken syredannende, mens pastinakk, gulrot og aspargesbønner er basedannenede. Likeledes potet- og rød linsestappe eller puré … Les mer
Det er mye god middag man kan lage når man utforsker grønnsaker som ikke kun har lavt eller medium innhold av salisylsyre, men våger seg i den høye kolonnen for salisylsyreinnhold. Så middagsforslaget denne gangen er: Kylling fra Stange Gårdsprodukter hvor skinnet er fjernet. Kyllingfileten har vært frosset i 7 dager, så da sjekker man … Les mer
Utgangspunktet var at jeg ønsket meg dampet ørret til middag, så da sjekket jeg opp med Meny om de hadde fått inn det idag. Det hadde de og den var ikke eldre enn 2 dager. Det tok jeg sjansen på. Jeg velger ikke fiskestykkene som ligger i disken, men spør om de … Les mer